Lekker

Alles kan lekker zijn, van gesofisticeerd tot recht van de boom. De witte Alba truffel komt gewoon uit de grond. Je snijd hem in dikke plakken die je op kakelverse varkenshersentjes legt. Ook een pruimpje sla ik niet af. Wel eerst wassen voor je die oraal degusteert. Ook een Haut Brion 1933 is best wel lekker, tenminste als hij op die leeftijd nog niet kapot is. Dit flesje dronken Michel Troisgros en ik op in La Pyramide (Vienne), de vroegere zaak van Ferdnand Point. Maar ook lekker is de gevulde varkenspoot zoals Bruno die in Saint-Pompon maakt. Hemels gelatineus. Ik heb me voorgenomen om de komende tijd allerlei lekkers op de foto te zetten dat mijn mond voorbij komt.