De laatste dagen heb ik in een eilandengebied in midden-Zweden doorgebracht. Wat ben ik in zo'n godverlaten gebied gaan doen? Een zeer bijzondere chef ontmoeten om er een portret van te maken: Magnus Ek. De reis speelde zich af in vliegtuigen, huurauto's, autobussen en veerpontjes, maar het was de moeite van die ellende meer dan waard. Alleen al de volledige varkenskop die aan tafel werd versneden om te worden begeleid door een bloedsaus!
Nu ga ik uiteraard niet alles verklappen, want anders kunnen we Saisonnier wel opdoeken. In de komende herfstuitgave zal het volledige verhaal worden gepubliceerd, we gaan er zelfs nog méér pagina's aan wijden dan gebruikelijk.
Wat zit er in de flessen op de foto? Diepvriesrook.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten