De afgelopen dagen bezochten we de Cantal, het zuidelijke berggebied van de Auvergne. Liefhebbers van runderen kunnen er hun hart ophalen, want de koeien zijn er overal. Je ziet hier voornamelijk twee rassen.
De prachtige Salers koeien met hun diepdonkerrode dikke vacht en grote horens dienen voornamelijk voor de kaasproductie AOC Salers. Een deel van de moeders draagt zorg voor de opvoeding van het nageslacht. Mocht u ooit in de buurt zijn, ga dan de Puy Violent op. Een smal slingerweggetje brengt je boven de boomgrens tot op 1592 meter. In deze winderige onherbergzaamheid vind je de meeste Salers koeien ter wereld.
Het andere ras in de Aubrac met zijn donkere wimpers en stevige poten. De Aubrac, afkomstig uit de buurt van Laguiole, wordt vooral gehouden voor de vleesproductie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten