Toen ik vorige week aan tafel zat met koffie-expert Paul Verbunt, bracht hij me op een prachtig idee. Waarom koopt iedereen gebrande koffie? Waarom niet zelf branden? Zowel voor de chef als voor de patissier, de gastheer of de sommelier geeft dan een extra waarde aan het vak. Zelf je koffie branden, dat is zoiets als zelf je wijn maken van ingekochte druiven. Spannend! En dan de geuren die de buurt vullen... Maar is zo'n apparaat niet vreselijk duur? Dat bleek héél erg mee te vallen. Paul kan u zo'n apparaat leveren voor 350 euro en bovendien krijgt u er 2 kilo groene koffie naar keuze bij (Moka Sidamo of Guatemala). U vindt Paul Verbunt op info@cafegourmet.nl
Geen opmerkingen:
Een reactie posten