Gebroeders Adriá zoeken het in de hoogte

De broers Ferran en Alberto Adriá gaan een bescheiden keten van pizzarestaurants openen in diverse Europese landen, zo kondigden ze vanochtend in de kwaliteitskrant El Pais aan. Uniek is dat ze hierbij uitsluitend voor hooggelegen lokaties kiezen. Zo zal het Parijse filiaal worden gevestigd op de bovenste verdieping van de Tour Montparnasse, de verbouwingen zijn er al gestart. Voor Rotterdam is gekozen voor de Euromast. Ook op België hebben de gebroers hun zinnen gezet, en wel in de Antwerpse "boerentoren". Er ligt al een gentlemens agreement met de bank KBC, die eigenaar van de toren is. Waarom het zo hoog zoeken. Ferran Adriá zegt dat hij de pizza (en overigens ook de paella) uit de sfeer van "fastfood voor passanten" wil trekken. Het publiek zal een bewuste keuze moeten maken en daarom enige moeite moeten doen. Verder denkt Adriá nog aan Berlijn en Kopenhagen, hoewel daar nog geen concrete plannen voor bestaan. Wel is in Barcelona een vestiging in aanbouw.

Montparnasse

Boerentoren

Euromast

De nieuwe Adriá pizza: in een cone