Gisteren zijn we op bezoek geweest bij Ami Saisonnier Lars van Galen. Zoals u weet, startte hij met maître Richard Tuindorphotel 't Lansink in Hengelo. Waaauw. Lang geleden besloot de industrieel Stork om een eigen dorp voor zijn personeel te bouwen, volledig in Engelse stijl. Het dorp is een oase van rust en je waant je in een tekening van Anton Pieck. Dankzij Monumentenzorg is het hele dorp volledig in zijn oude luister hersteld. In het hart van dit dorp, gelegen aan een kasseienplein, ligt het hotel-restaurant, zelfs voorzien van een echte klokkentoren. Inmiddels is de hele zaak, met zijn prachtige authentieke interieur en overweldigende hotelkamers, verbouwd. Het sluitstuk is op dit moment aan de gang met een nieuwe keuken. Op het moment van ons bezoek werd er een tussenmuur verwijderd en kregen we zicht op de plaats waar straks de chef's table zal komen. Om voor de hand liggende redenen heeft Lars buiten een tent neergezet, want het koken moet voortgaan.
Straks, wanneer alles klaar is, zullen we er een stevige reportage van gaan maken. Tegen die tijd zal de "pop-up keuken van zeildoek' allang weer vergeten zijn...
Geen opmerkingen:
Een reactie posten