Een nieuwe smaakmaker die ik in de Franse gastronomie tegenkom: Queues de Cerises. Het zijn gewoon de gedroogde steeltjes van de kers, in het Frans staarten genoemd.
Je kunt er uiteraard een thee van zetten, maar het product was pas echt interessant wanneer je de steeltjes infuseert in melk of bouillon voor verdere bereiding om er een subtiele zoetzure toets in aan te brengen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten