Pascal Barbot

Zo, we zijn weer van de horecabeurs in Lille teruggekeerd. De beurs zef stelde niet al te veel voor, des te boeiender was het wedstrijdprogramma. Wanneer de Fransen een vakwedstrijd organiseren, zijn alle grote namen present. Gisteren, bij de finale van de wedstrijd Les Hauts de France, bestond de jury uit wel dertig grootheden die vaak een verre rei hadden gemaakt. We zouden daar iets van kunnen leren.
Groot nieuws voor ons is dat de Parijse driesterrenchef Pascal Barbot voortaan de openingscolumn in de Franse Saisonnier gaat schrijven. Uit een gehouden lezersonderzoek blijkt dat de Franse lezers méér Frankrijk willen, met Pascal doen we eerste stap in die richting. Pascal Barbot werd overigens Ami Saisonnier toen hij nog één ster had en volslagen onbekend was. Ik kan me nog het eerste bezoek aan Astrance herinneren, Philippe en ik gingen toen compleet uit ons dak. U begrijpt dat ik trots ben met Pascal als vaste columnist.