Toen we in Saint-Pompon ons eerste huis kochten, bleek bij de notaris dat er ook een stuk woeste grond bij de koop hoorde, plaatselijk les garrigues genoemd. In het begin wist ik niet goed wat ik daar mee moest. Totdat bleek dat de garrigues bij de dorpelingen bekend stond als truffelgebiedje. Enkele malen per jaar mogen we truffelhond Tim lenen, hij gaat voor ons op zoek. Vanochtend deden we dat de eerste keer dit seizoen. Met 800 gram truffels keerden we huiswaarts, Carine heeft ze inmiddels ingemaakt. Het hele huis ruikt naar truffel.
De kwaliteit, het moet gezegd, is op dit moment barslecht. Het had meer dan een half jaar niet geregend en ineens kwam er een zondvloed. De truffels hebben daarom niet sluimerend kunnen ontwaken, ze schrokken wakker. Volgens een oud mannetje moeten we wachten tot half januari. Als het een paar keer goed gevroren heeft, komt het met de truffels vanzelf goed. Wel zorgt de slechte kwaliteit er op dit moment voor dat de truffels weinig kosten. Normaal brengen ze tussen 1.000 en 1.200 euro per kilo op, vorige week werden ze in Lalbenque, Sainte-Alvère en Sarlat verkocht voor 400 euro.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten