Straks vertrekken Carine en ik naar Amsterdam, want morgenochtend begint de Horecava. Onze jongens zijn al bezig met de standopbouw. Ben zoals elk jaar benieuwd welke fantastische noviteiten de heren fabrikanten weer hebben bedacht. Is er sprake van een tweespalt? Van een omgekeerde wereld? Vroeger was het zo dat vooral de kleine leveranciertjes de mooiste en eerlijkste spullen hadden, daar kon je bijna blind op varen. De laatste tijd zie je echter dat vooral de kleintjes aan het rommelen zijn. Dit terwijl er juist bij de grote jongens, de multinationals, een omgekeerde tendens lijkt te bestaan, zij proberen om eerlijkere producten op de markt te zetten.
Wat verwachten we van een klein kaasmakertje? Mooie kaas. Probeer die maar eens te vinden. Nee, de kaasmakertjes zijn "culinair bezig". Ze gooien brandnetels, honing en truffelolie in hun recept. En de groten? Die bestuderen hoe ze terug naar af kunnen gaan.
De komende week ga ik de ontwikkelingen weer eens bekijken. Daarvoor heb ik een aparte badge laten maken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten